Arrivée d’une tonne de Gentiane à la distillerie

Pour continuer la série des macérations : LA GENTIANE
Hier nous avons réceptionné 1 tonne de gentiane. Elle a été ramassée dans le Puy-de-Dôme, à Murat-le-Quaire plus exactement. (Pour la petite anecdote, le chanteur Jean Louis Murat a pris comme nom de scène celui de la commune où résidaient ses grands-parents). La gentiane est une plante vivace, herbacée, qui peut atteindre une hauteur de 2 m. Ses racines épaisses, seule partie utilisable pour la distillation, peuvent dépasser 1 m de long. La gentiane a des vertus apéritives, digestives et toniques. En eau de vie elle sera surtout dégustée en digestif.
La gentiane a été lavée, hachée puis mise en macération (env. 6 semaines). Dès que nous la distillerons, nous vous en informerons…

A très bientôt.

 

0
    0
    Mon panier