En date du 9 août, nous vous avions informé de la mise en macération du poivre de Sichuan.
Après 9 semaines, Philippe Traber a décidé de procéder à la distillation.
Le poivre et l’alcool sont donc mis dans l’alambic pour une simple distillation.
Une sélection de trois alcools est faite à chaque distillation : la tête, le cœur et la queue.