Certification Bio pour la mirabelle 2016

Une nouveauté pour la mirabelle 2016 : la certification Bio.
Nous avons le plaisir de vous annoncer que nous allons faire des eaux de vie « Bio ». Pour cela, il nous fallait avant tout des fruits certifiés « Bio ». C’est le cas cette année pour une partie des mirabelles qui nous ont été livrées ce matin. Je dis bien une partie puisque l’ensemble de la récolte ne l’est pas. Les mirabelles bio ont donc été mis à part en fermentation et seront bien évidemment distillées à part puis vieillies séparément.
La moins bonne nouvelle est qu’il faudra patienter avant de déguster.