Commentaires de Sommeliers

Lavande

Michael-The-HerballOn the nose heavenly notes of youthful freshly grown lavender lead into beautiful fragant notes of creamy lemon zest. On the palate this eau de vie explodes with sensual floral notes that bloom, revealing more mature or even dried lavender and hints of sweet spice. This spirit beautifully captures the true essence and the real heart & soul of lavender.
Michael Isted – Drinks Consultant Gorgeous Group – UK

Baie de houx

David BIRAUDNez très ouvert portant sur le blé noir, la galette de sarrasin, s’ajoute à cela des arômes de baies, de sève. En bouche, c’est rond, ample l’alcool est très intégré. La persistance est longue et sapide. C’est une eau de vie distinguée et avec de la personnalité.
David BIRAUD – Chez Sommelier Restaurant Sur Mesure – Paris (75)
Finaliste du concours du ”Meilleur Sommelier du Monde” 2013
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Poire Williams

herve-schmittNez d’une pureté déconcertante, le fruit se révèle d’une grande finesse et d’une maturité où se dévoile une poire granuleuse, juteuse à souhait. En bouche, l’harmonie est radieuse avec une délicatesse tactile déroutante et une persistance soignée.
Hervé SCHMITT – Sommelier Le Relais de la Poste – La Wantzenau (67)
Vice Meilleur Sommelier de France 2008

Gingembre

antoine-leonettiLe nez est franc, plaisant et exotique, on perçoit une dominate pure, épicée, le gingembre, le citron. La bouche est racée, éclatante, portée sur des arômes purs et racés, les épices, le gingembre, le citron. Grande persistence.
Pascal LEONETTI – SOmmelier de l’Auberge de l’Ill – Illhaeusern (68)
Meilleur Sommelier de France 2006
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Fraise des bois

romain-iltis-2x3Le nez harmonieux est d’une rare pureté, dominé par l’intensité naturelle de ce fruit. La bouche est une symphonie où l’arôme du fruit nous fait oublier la force de l’eau de vie pour monopoliser notre plaisir sur l’arôme inégalable de la fraise des bois.
Romain ILTIS – Chef Sommelier de l’Arnsbourg – Baerenthal (67)
Meilleur sommelier de France 2012

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